Voorbereiden 20min, baktijd 60 minuten

 voor 4 -6 personen

 

Ingrediënten

• 250 gram zachte boter
• 100 gram kristalsuiker
• 100 gram rietsuiker (of bruine basterdsuiker)
• 2 eieren, losgeklopt
• 1 geprakte rijpe banaan
• 100 gram dadels, in kleine stukjes gesneden 
• 125 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
• 100 ml. melk
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 theelepel kaneel ceylon
• 7/8 hele walnoten 

 

Benodigdheden

Cakevorm van 24 centimer

 

Bereiden

Klop de boter in ongeveer 10 minuten romig en luchtig met de suiker. Voeg geleidelijk de eieren toe en mix het geheel glad. Roer de geprakte banaan door. Verwarm de oven voor op 180 graden.

Spatel het bakmeel, de melk, de vanillesuiker en de kaneel door het beslag tot een egaal mengsel. Schep de dadels om met wat bakmeel en roer die er als laatste door. Doe het beslag in een ingevette cakevorm en strijk glad. Leg de walnoten er in de lengte bovenop.

Bak de cake in een uur gaar. Laat hem 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem uit de vorm neemt om helemaal koud te worden. Als nagerecht ook lekker met een bolletje ijs erbij geserveerd.

 

Bron: Toetjes en taarten