Benodigdheden:

• 60 gram quinoa 
• 120 ml water
• 1 el kaneel
• handje blauwe bessen
• handje gojibessen 
• 1 el rozijnen 
• 1 el zonnebloempitten 
• 2 el ongebrande pecannoten 
• eventueel als versiering wat kokos snippers

 

Bereiding
1. was de quinoa grondig, het buitenste laagje is bitter
2. breng de quinoa met het water aan de kook
3. laat de quinoa ongeveer 12 minuten op laag vuur doorgaren (af en toe even roeren) tot de korrels zacht zijn geworden
4. schep de quinoa in een kom en roer de kaneel erdoor
5. voeg vervolgens de rest van de ingredienten toe

I.p.v. water kun je ook kokosmelk of amandelmelk gebruiken.

Daarnaast kun je eindeloos varieren met soorten fruit en noten, je kunt quinoa met van alles combineren (zoet en hartig) ook als lunch of diner met andere toevoegingen.
Bijvoobeeld met groenten, in een salade of in soepen.

Bron: Jesse van der Velde