Cashewnoten zijn niet alleen lekker, maar ook erg gezond. Ze passen binnen een koolhydraatarm dieet. Inderdaad: dat betekent dat zelfs wanneer je bezig bent met afvallen, je tóch lekker kunt eten. En met cashewnoten kun je heel veel kanten op. Wat dacht je bijvoorbeeld van ijs op basis van cashewnoten (ja, echt!).

 

Vegan chai ijs

Wist je dat ‘chai’ onder meer het Turkse, Pakistaanse, Afghaanse én Indiase woord voor thee is? Chai maakt alles net dat beetje lekkerder. En wat is er beter dan dit heerlijke kruidenmengsel te gebruiken voor het maken van je eigen ijs? Geen roomijs, maar veganistisch ijs. Ideaal wanneer je lichaam het niet zo op zuivelproducten heeft. Heerlijk veganistisch chai ijs dus, met cashewnoten en kokosmelk.

 

• 1. Dit recept is simpel, met niet meer dan tien ingrediënten (afhankelijk van de kruiden die je wilt gebruiken). Je hoeft bovendien niets te koelen of te koken, wat je de nodige tijd bespaart. Begin alvast goed met de juiste voorbereiding: koel je ijsmachine en week de cashewnoten in water zodat ze straks makkelijk te blenden zijn.
• 2. Voeg hieraan meteen de chai aan toe in de vorm van geconcentreerde chai thee en verschillende droge chai specerijen. De traditionele chaikruiden zijn kaneel, gember, kruidnagel, kardemom en zwarte peper. Heb je deze kruiden niet allemaal in huis? Gebruik dan wat je hebt en laat verder de thee zijn werk doen. Wanneer je geen chai thee bij de hand hebt, kun je ook zwarte thee gebruiken en wat meer van de bovengenoemde kruiden – die je in huis hebt – toevoegen. Hopelijk lukt het op de één of andere manier om die diepe, kruidige chai smaak na te bootsen.
• 3. Doe alle ingrediënten, ook de kokosmelk en cashewnoten, bij elkaar in een blender en mix tot ze een romige, gladde substantie vormen. Giet het mengsel in je ijsmachine en laat het karnen tot het dik en romig is – tot ongeveer 45 minuten. Doe in een bakje of zakje dat gemaakt is in de vriezer en laat de romige substantie vriezen tot het stevig genoeg is. Daarna: smullen maar!

 

Het beste van dit recept? Het is zo romig en heeft zo’n rijke noten – en kruidensmaak, dat je niet zou verwachten dat er geen greintje zuivel aan te pas komt en dat het alleen maar gezonde ingrediënten bevat. Zelfs als je 10 kilo wilt afvallen kan je dus af en toe een heerlijk ijsje eten, zonder je schuldig te voelen!
 

Reacties

Plaats een reactie

Naam

E-mailadres

Titel

Reactie