Robusta koffie, ook wel bekend als Coffea canephora, is een koffiesoort die naast Arabica koffie veel wordt verbouwd en gebruikt. De Coffea canephora-plant is van nature afkomstig uit West- en Centraal-Afrika, maar wordt nu in verschillende delen van de wereld verbouwd, zoals Azië en Latijns-Amerika.

Robusta koffiebonen zijn kleiner dan Arabica koffiebonen en hebben een ronde, ovale vorm. Ze hebben ook een rechte groef aan één kant in plaats van een gebogen groef zoals bij Arabica bonen. Robusta koffiebonen hebben over het algemeen een hoger cafeïnegehalte dan Arabica bonen, met een gemiddeld percentage van 2,7%.

De smaak van Robusta koffie wordt vaak omschreven als sterk, bitter en aards met een nootachtige ondertoon. De koffie heeft over het algemeen een lagere zuurgraad dan Arabica koffie, wat de reden is waarom het vaak wordt gebruikt in koffieblends om de smaak en body te versterken. Het heeft ook een hoger gehalte aan chlorogeenzuur, wat zorgt voor de bittere smaak.

Omdat Robusta koffieplanten goedkoper en gemakkelijker te onderhouden zijn dan Arabica koffieplanten, zijn Robusta koffiebonen over het algemeen goedkoper dan Arabica bonen. Dit is een van de redenen waarom Robusta koffie vaak wordt gebruikt in goedkopere koffieproducten zoals instantkoffie, maar ook in sommige espressomelanges en koffiemelanges.

Een ander voordeel van Robusta koffie is dat het beter bestand is tegen ziekten en plagen dan Arabica koffie, wat betekent dat de opbrengsten hoger kunnen zijn en de productie minder vatbaar voor uitval.

Hoewel Robusta koffie over het algemeen niet zo populair is als Arabica koffie vanwege de minder subtiele smaak en hogere cafeïnegehaltes, heeft het wel zijn eigen voordelen en toepassingen. Het wordt vaak gebruikt in koffieblends om de smaak te versterken, of als goedkopere basis voor koffieproducten.

In het kort is Robusta koffie een andere koffiesoort dan Arabica koffie, die over het algemeen een sterkere en bitterdere smaak heeft. Het heeft hogere cafeïnegehaltes en is gemakkelijker te verbouwen dan Arabica koffie, wat betekent dat het vaak wordt gebruikt in goedkopere koffieproducten.